РЕЦЕПТ ЭКЛЕРОВ ОТ ЭНДИ ШЕФА

Эклеры - это изысканное французское лакомство, которым можно порадовать себя и близких. Сегодня мы поделимся рецептом эклеров от самого известного шеф-повара, Энди. Готовимся к удивительному кулинарному опыту!

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 250 г муки
• 4 яйца
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 2 столовые ложки какао
• 200 г шоколада
• Щепотка соли

Приступим к приготовлению!

1. Вместе с маслом и щепоткой соли, добавьте 250 мл воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Как только смесь закипит, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать комков.

2. Продолжайте готовить, помешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли. Затем снимите с огня и оставьте остыть на несколько минут.

3. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая тесто каждый раз, чтобы оно стало гладким и однородным.

4. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для формирования эклеров. Выдавите тесто на противень, образуя полоски длиной около 7-8 см.

5. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия около 25-30 минут, пока эклеры не приобретут золотистый цвет и не станут воздушными. Затем оставьте остыть.

6. В это время приготовим крем. В кастрюлю влейте молоко и добавьте сахар. Нагрейте посуду на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

7. Отдельно взбейте желтки с мукой, чтобы получить густую смесь. Затем вливайте в нее горячее молоко из кастрюли, постепенно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне порядка 5 минут или пока крем не загустеет.

8. Нарежьте эклеры пополам и начините их наполнять кремом до половины. Затем растопите шоколад на водяной бане и погрузите верхнюю часть эклера в шоколад.

9. Эклеры готовы! Оставьте их остыть и наслаждайтесь нежным сочетанием хрустящего теста, нежного крема и ароматного шоколада.

Приятного аппетита!

Эклеры / Кулинарное шоу \

Приехали К Барику ! Привезли Подарок 🎁! Появилась Пропажа

Классические ЭКЛЕРЫ как во французских кондитерских: кофейный, ванильный, шоколадный

Эклеры с шоколадным кремом ☆ Рецепт сахарной глазури ☆ Chocolate eclairs

Эклеры на ВОДЕ и РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ с НЕЖНЕЙШИМИ кремами! Рецепт ганаша шоколадного и сливочного

ТОРТ ИЗ ПРОФИТРОЛЕЙ «КРОКЕМБУШ» - рецепт от шефа Бельковича - ПроСто кухня - YouTube-версия

Заварное тесто для десертов: эклеров, профитролей, шу, тортов... Рецепт заварного теста - Хочу ТОРТ

Раскрываю СЕКРЕТ Идеальных ЭКЛЕРОВ!Рецепт Свекрови _ Такие ЭКЛЕРЫ получаться у Всех #рецепт

Олег Чкалов

Я - опытный кондитер, который уже много лет посвятил себя искусству создания сладостей. Моя карьера началась с обучения в престижной кондитерской школе, после чего я работал в различных известных кондитерских мастерских. Моё мастерство включает в себя как классическую европейскую выпечку, так и инновационные методы приготовления десертов. Я горжусь тем, что смог разработать собственные уникальные рецепты и техники, которыми теперь с удовольствием делюсь с другими. Каждый мой торт или пирожное - это не просто десерт, а произведение искусства, созданное с любовью и страстью к кондитерскому делу.