РЕЦЕПТ ЭКЛЕРОВ С КРАКЕЛЮРОМ

Эклеры с кракелюром – изысканное и вкусное лакомство, которое непременно понравится всем любителям сладостей. Этот рецепт объединяет в себе нежное пирожное и хрустящую карамельную глазурь, создавая неповторимый вкусовой букет.

Для приготовления эклеров с кракелюром вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 200 мл воды

- 100 г сливочного масла

- 150 г муки

- 4 яйца

- 1 щепотка соли

- 150 г сахара

- 100 г темного шоколада

Как готовить эклеры с кракелюром:

1. В кастрюльке смешайте воду и сливочное масло, доведите до кипения.

2. После закипания добавьте муку и перемешивайте, пока получится однородное тесто. Готовьте его на небольшом огне приблизительно 2-3 минуты.

3. Остудите тесто, а затем добавьте поочередно яйца, внимательно разбивая каждое и перемешивая до получения гладкой массы. Добавьте соль и перемешайте.

4. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для конфетти или просто в мешок с узким отверстием.

5. На противне, покрытом пергаментной бумагой, при помощи мешка для кондитерского изделия, формируйте эклеры длиной примерно 10 см.

6. Выпекайте эклеры в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20–25 минут до золотистого цвета.

7. Приготовьте кракелюр. Для этого в сотейнике нагрейте сахар до состояния карамелизации. Убедитесь, что сахар полностью растворился и стал коричневым цветом.

8. Окунаете верх эклера в карамель и укладывайте на решетку для остывания, чтобы глазурь затвердела.

9. Растопите темный шоколад на водяной бане и полейте карамельным верхом эклеры.

10. Оставьте эклеры на некоторое время, чтобы шоколад застыл, затем они готовы к подаче на стол.

Наслаждайтесь великолепным сочетанием легкого эклера, хрустящей карамели и нежного шоколадного вкуса. Это настоящий шедевр десертов, который можно приготовить даже в домашних условиях.

ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ!!! ПОЛУЧАТСЯ у ВСЕХ! ЗАВАРНОЕ Пирожное с Кремом Рецепт - Кулинарим с Таней

Пирожное Шу которое точно получится с первого раза 😘

Рецепт: Кракелин - хрустящая песочная корочка на Шу или эклерах - Craquelin

Устоять невозможно! ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ шу с кракелином - профитроли - рецепт Choux au Craquelin

Эклеры на ВОДЕ и РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ с НЕЖНЕЙШИМИ кремами! Рецепт ганаша шоколадного и сливочного

ДОМАШНИЕ заварные ПИРОЖНЫЕ 🍩 ЗАВАРНОЙ КРЕМ и рецепт ПРОСТОГО МАРМЕЛАДА. Секреты от Лизы ГЛИНСКОЙ 😋

Мажь тесто на обратную сторону формы! Эта выпечка из заварного теста даже лучше эклеров

Бомбические ЗАВАРНЫЕ Пирожные от Оксаны Леви - необычный метод выпечки - получится с первого раза!

Олег Чкалов

Я - опытный кондитер, который уже много лет посвятил себя искусству создания сладостей. Моя карьера началась с обучения в престижной кондитерской школе, после чего я работал в различных известных кондитерских мастерских. Моё мастерство включает в себя как классическую европейскую выпечку, так и инновационные методы приготовления десертов. Я горжусь тем, что смог разработать собственные уникальные рецепты и техники, которыми теперь с удовольствием делюсь с другими. Каждый мой торт или пирожное - это не просто десерт, а произведение искусства, созданное с любовью и страстью к кондитерскому делу.