РЕЦЕПТ ЭКЛЕРЫ ПО ГОСТУ

Эклеры - это изысканные французские сладости, которые можно легко приготовить по госту. Они представляют собой кокетливые пирожные, состоящие из воздушного заварного теста, наполненного кремом и покрытого глазурью. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить вкусные эклеры в домашних условиях.

Для начала приготовьте заварное тесто. В кастрюле смешайте 200 мл воды, 100 г сливочного масла и немного соли. Доведите смесь до кипения и медленно добавляйте 150 г муки, постоянно помешивая. Продолжайте готовить тесто на среднем огне, пока оно не станет однородным и перестанет прилипать к стенкам кастрюли. Затем охладите тесто.

Далее приготовьте крем для начинки. Взбейте 200 мл сливок до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте 100 г сахара, 50 г муки и 2 желтка, постоянно взбивая. Затем добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока крем не станет густым и однородным.

Перейдем к формированию эклеров. Выпекание производится в предварительно разогретой духовке до 200 градусов по Цельсию. С помощью кондитерского мешка выдавите заварное тесто в виде длинных палочек на противень, покрытый пергаментной бумагой. Оставьте небольшие промежутки между палочками, чтобы они распухли и стали полнее.

Выпекайте эклеры в течение 20-25 минут до золотистого цвета. После выпекания сразу же разрезайте каждую палочку вдоль, чтобы удалить влагу изнутри, а затем охладите их на решетке.

Когда эклеры полностью остынут, можно приступать к их глазированию. Растопите 100 г шоколада на водяной бане, добавьте 2 столовые ложки сливок и перемешайте, пока глазурь не станет гладкой. Покройте верхнюю половину каждого эклера этой глазурью, дайте ей застыть и просохнуть.

Эклеры по госту готовы к подаче! Украсьте их по своему вкусу, используя шоколадную глазурь, сахарную пудру или нежные фрукты. Приятного аппетита!

Заварное тесто для десертов: эклеров, профитролей, шу, тортов... Рецепт заварного теста - Хочу ТОРТ

Вкуснее ЭКЛЕРОВ только ЭКЛЕРЫ. Заварные пирожные./Custard cakes eclairs

Заварные пирожные \

Заварное тесто по ГОСТу. Эклеры с масляным кремом и шоколадной помадкой

Классические ЭКЛЕРЫ с Кремом \

Удачное Тесто Для Эклеров, Получится у Каждого!

Олег Чкалов

Я - опытный кондитер, который уже много лет посвятил себя искусству создания сладостей. Моя карьера началась с обучения в престижной кондитерской школе, после чего я работал в различных известных кондитерских мастерских. Моё мастерство включает в себя как классическую европейскую выпечку, так и инновационные методы приготовления десертов. Я горжусь тем, что смог разработать собственные уникальные рецепты и техники, которыми теперь с удовольствием делюсь с другими. Каждый мой торт или пирожное - это не просто десерт, а произведение искусства, созданное с любовью и страстью к кондитерскому делу.